Sebagai salah satu oleh-oleh khas Jogja, bakpia terdiri dari dua jenis yaitu bakpia basah dan bakpia kering.
Bakpia basah adalah jenis bakpia yang paling diminati karena teksturnya yang lembut dan lumer di mulut. Namun, bakpia jenis ini terkenal tak memilik daya simpan yang lama.
Rata-rata bakpia basah hanya bertahan sekitar 3 hingga 4 hari. Setelah rentang waktu itu, bakpia akan berubah tekstur, berjamur, hingga mengeluarkan aorma tak sedap. Alhasil, satu-satunya cara agar memperpanjang daya simpan, adonan bakpia diberi tambahan bahan pengawet.
Tak semua merek bakpia menempuh jalan ini. Terdapat merek bakpia yang menjajakan bakpia basah tahan lama tanpa pengawet buatan. Emang ada? Tentu saja. Yuk kenalan sama merek bakpia tersebut melalui ulasan berikut ini.
Bakpia adalah oleh-oleh khas Jogja dengan bahan baku tepung terigu yang diberi aneka isian. Pada mulanya, isian bakpia hanya kacang hijau saja namun seiring berkembangnya jaman, produsen bakpia berinovasi mengembangkan aneka isian bakpia.
Bakpia yang dijual di Jogja rata-rata terdiri atas dua jenis yaitu bakpia basah dan bakpia kering. Pembeda kedua jenis bakpia adalah kandungan cairan dalam adonan hingga proses pemanggangan.
Bakpia basah memiliki komposisi cairan yang lebih banyak ketimbang bakpia kering. Alhasil, bakpia basah pun lebih mudah rusak dan tak mampu bertahan lama di suhu ruangan.
Namun ada satu merek bakpia yang menjajakan bakpia basah yang memiliki daya simpan lebihh panjang.
Adalah Bakpia Mutiara. Merek bakpia yang sudah mulai dijual secara luas sejak 2008 ini berhasil mempertahankan formula bakpia basah yang tahan di suhu ruangan hingga 7-9 hari. Dalam kurun waktu itu, tiap butir bakpia yang dihasilkan dari dapur Bakpia Mutiara dijamin tak akan berubah tekstur, berbau, maupun berjamur. Lalu apa rahasianya?
Rahasia awet Bakpia Mutiara bukan karena penambahan bahan pengawet. Produsen bakpia yang sudah memiliki 9 outlet di Jogja ini, menjamin tiap butir bakpianya terbebas dari bahan pengawet jenis apapun.
Rahasia awet Bakpia Mutiara murni karena percobaan yang dilakukan berulang kali hingga menghasilkan bakpia basah yang tetap lembut namun awet meski berada di suhu ruangan.
Komposisi adonan dan teknik pemanggangan yang dikembangkan selama bertahun-tahun lamanya menghasilkan bakpia yang tahan lama meski tak diberi pengawet.
Apa kamu masih tak percaya? Silakan buktikan sendiri dengan mencicipi tiap butir Bakpia Mutiara.
